Công viên trung tâm, tên tiếng Anh là Central Park, là một địa điểm rất nổi tiếng tại New York và đây là địa điểm mọi du khách tới với NY cũng nên ghé qua một lần. Công viên này nổi tiếng không chỉ diện tích cực lớn mà còn các hệ động thực vật rất đa dạng ở bên trong. Mình có ghé qua một lần cách đây 4 năm, đã đi bộ từ đầu này tới đầu kia của công viên, qua nhiều con đường và các hoạt động vui chơi bên trong.
Theo wikipedia, Central Park được khánh thành vào năm 1858, nó nằm ở quận trung tâm Manhattan, là một trong những công viên đô thị lớn nhất thế giới. Khi đi dạo bên trong mình nghĩ rằng cây cối và cảnh vật bên trong là tự nhiên nhưng thực ra thì do con người quy hoạch và tạo ra chúng, bao gồm cả các ao hồ xung quanh.
Hình: Bored Panda
Nhìn từ trên bản đồ hay từ xa thì Central Park là một khối hình chữ nhật vuông vắn, nằm gọn gàng xung quanh những tòa nhà cao tầng của thành phố nhộn nhịp bậc nhất thế giới. Từ tấm hình này, bạn sẽ thấy độ tương phản cực kỳ ấn tượng, một bên là đô thị sầm uất, một bên là công viên rất tự nhiên; một bên là ồn ào và một bên yên tĩnh; tất cả chỉ cách nhau có một con đường.
Đây là diện tích trên bản đồ của công viên, đợt đó mình đi không nhớ kỹ là đi quãng đường bao nhiêu, mình đi từ đầu bắc tới điểm đầu nam của công viên, tính đường chim bay thì nó dài khoảng 4km nhưng do đường ngoằn ngoèo bên trong nên sẽ hơn 4km. Vị trí nó nằm phía midtown cho tới upper của Manhattan, đi thêm xuống phía nam sẽ là downtown, nơi được coi là trung tâm nhất của NY.
Còn đây là so sánh với Hà Nội, mình so sánh nó với công viên Thống nhất, một trong những công viên lớn nhất của Hà Nội, bạn thấy là diện tích của Thống nhất lọt thỏm bên trong Central Park. Nếu tính điểm đầu là đoạn Hỏa Lò thì phải kéo dài tới mãi Lê Trọng Tấn. Người Mỹ họ dành từng đó không gian cho công viên. Dĩ nhiên ngoài Central Park còn rất nhiều công viên nhỏ hơn ở New York.
Mình đi Central Park đợt đó là đầu tháng 10, may mắn đó là thời điểm rất đẹp, trời đang độ thu, cây là xanh vàng, trời trong xanh, có nắng và không quá lạnh.
Mình vào từ điểm phía bắc, gần khu Harlem, bên trong chủ yếu là đường trải nhựa, rất rộng. Trong nay chủ yếu người đi bộ, chạy bộ và đạp xe. Hai bên đường đủ loại cây xanh, cây kiểu nào cũng có. Do công viên có từ lâu và cây cũng thường được chăm sóc nên rất tốt và tràn sức sống. Một phần do đây là mùa thu chứ khi sang đông thì trụi lá hết.
Do có nhiều thành phần và đủ các đối tượng nên không thể thiếu cảnh sát đi tuần bên trong. Một chiếc xe van của sở cảnh sát New York (NYPD). Cảnh sát Mỹ hay lắm, không có gì thì họ cứ đứng đó nhìn dòng người, ai hỏi gì họ trả lời. Nhiều khi đi tuần, nhiều khi đứng một chỗ quan sát đám đông.
Một cây cầu bằng đá có vẻ cổ thụ bên trong Central Park. Trong công viên không chỉ có độc đạo từ đầu này tới đầu kia mà có nhiều nhánh đường khác nhau.
Thảm cỏ xanh rờn. Nhiều người lên đây dải tấm vải rồi nằm phơi nắng.
Do công viên rất dài nên cách đoạn có ghế băng để du khách ngồi nếu mỏi chân. Central Park không thu vé vào, ai muốn vào thì vào. Mình không rõ ban đêm có cấm người vào không.
Đường sạch sẽ, thoáng, vạch kẻ đường rõ ràng, biển chỉ dẫn chi tiết.
Hai mẹ con chờ sang đường. Nói là công viên nhưng nếu chỉ nhìn các hình chụp bên trong này các bạn có lẽ sẽ tưởng tượng nó giống như một khu thị trấn hay khu phố nhỏ. Phía xa nhỏ là các biểu hiệu thông tin và thùng rác, có ít nhất 3 loại thùng rác, phân loại rác để người ta bỏ rác vào.
Trời New York mùa này xanh không một gợn mây.
Nhiều đoạn đường vươn ra tận ngoài rìa công viên, sát với khu đô thị sầm uốt, dễ dàng nhìn thấy các tòa nhà cao tầng. Đó là cái hay của công viên đô thị, thiên nhiên hòa lẫn với đô thị
Thông báo đường cho ngựa, đi bộ, không cho đi xe, chó phải dắt kèm xích mọi lúc.
Một trong những cái hồ lớn bên trong công viên, người ta tụ tập chụp hình, ăn uống, trò chuyện.
Cảnh tượng hết sức yên bình và tĩnh lặng. Tưởng chừng nó nằm ở một khu ngoại ô xa xôi nào đó, kỳ thực nó nằm trong lòng một đô thị sầm uất và đông đúc nhất.
Được nửa đường rồi, còn nhớ đợt đó đi bộ hết công viên khá mỏi chân, đợt đó còn nhớ đi đôi Adidas Gazelle hơi cứng. Lần sang Mỹ năm 2014 mình có cùng một anh bạn đi ra Apple Store mua chiếc iPhone 6 Plus này nhưng hết hàng, bèn phải ra mua của một cậu người Trung Quốc với giá chênh 100 USD. Chiếc 6 Plus này của mình cũng lận đận lắm, dùng được gần 1 năm thì bị mất, sau đó đi chuộc về rồi lại bán lại cho người quen với giá đi chuộc. 2014 là năm đầu tiên Apple ra hai kích thước màn hình của iPhone, trước đó họ chỉ có một kích thước 3"5.
Chạy bộ ở cảnh tượng này không có gì tuyệt vời hơn. Không xe, không ồn ào, không đông mà phải tránh nhau. Cứ một đường mà chạy.
Một khu nhà bên trong công viên, nhớ không nhầm thì là khu đi vệ sinh.
Lại một cái hồ khác.
Sóc trong Central Park rất dạn người, có lẽ nó đã quen. Hà Nội cũng có sóc sống trên mấy cây cổ thụ mà không dám bén mảng xuống đường.
Các cặp đôi đang trèo thuyền trên mặt hồ tĩnh lặng.
Rất phiêu...
Cây phong mùa này lá đỏ rất đẹp, bắt đầu rụng chuẩn bị cho mùa đông.
Một cặp đôi vào chụp hình cưới.
Một quảng trường nhỏ trong công viên, nơi con người tụ tập vui đùa.
Do công viên cực kỳ rộng nên bạn thấy có vẻ thưa người chứ thực ra rất nhiều người ở trong công viên cùng lúc. Hầu như mọi ngõ ngách con đường đều có người. Không sợ cô độc.
Đây là một nhóm bạn trẻ làm các trò vui để mọi người đứng xem xung quanh. Hầu hết nhóm này kiểu các bạn trẻ đường phố, da màu.
Các cô gái đứng đàn hát rất tự nhiên. Phố đi bộ ở Việt Nam giờ cũng có nhiều hoạt động giải trí kiểu này.
Nghệ sĩ đường phố
Thảm cỏ nơi người ta nằm tắm nắng. Nếu bạn có cơ hội tới New York mùa này hoặc mùa xuân, hè thì nhớ ghé Central Park để tận hưởng không khí rất tuyệt vời nhé.
Thứ Bảy, 13 tháng 10, 2018
Thứ Hai, 1 tháng 10, 2018
CA KHÚC VÀ GIAI THOẠI: 40 NĂM “BÀI THÁNH CA BUỒN”
Hằng năm cứ mỗi dịp gần Noel, vào độ cuối đông tiết trời se lạnh,
dường như đã trở thành thông lệ, chúng ta lại nghe thấy giai điệu quen
thuộc của “Bài thánh ca buồn” vang lên khắp nơi. Gần nửa thế kỷ
trôi qua, vào dịp lễ Giáng sinh, bản tình ca ấy vẫn cứ thản nhiên len
lỏi vào tâm thức từ người dân đô thị đến những chòm xóm nhỏ, thậm chí
còn quen thuộc hơn cả Thánh ca Giáo đường.
Đã 40 năm trôi qua, giờ đây khi đặt câu hỏi, trong số các bài hát việt về Giáng sinh, ca khúc nào phổ biến nhất, câu trả lời chắc chắn sẽ là “Bài thánh ca buồn” của nhạc sĩ Nguyễn Vũ, văn không ngừng ngân vang trong những đêm lành.
Thực ra, Elvis Phương không phải là ca sĩ đầu tiên thể hiện “Bài thánh ca buồn”, và có lẽ cũng chẳng phải là người cuối cùng, nhưng anh đã là người mặc định cho ca khúc một vị trí hoàn hảo, thổi vào đó dạt dào những cảm xúc từ khung trời kỷ niệm pha trộn giữa mùa Noel xưa và nay, một chút gì tiếc nuối, xa vắng, kết hợp sử lý giọng hát ở không gian cao, rộng, khoan thai, phát âmca từ rõ ràng, lắng đọng, để rồi đẩy ca khúc lên trở thành một tuyệt tác mà qua biết bao nhiêu thế hệ người nghe, nó vẫn luôn là bài ca Giáng sinh được yêu mến nhất.
Quay trở lại với nhạc phẩm “Bài thánh ca buồn” thì vốn là một sáng tác của nhạc sĩ Nguyễn Vũ. Ông sáng tác ca khúc này vào năm 1972, tức cách đây đúng 40 năm và được hãng đĩa Sơn Ca mua độc quyền, nam ca sĩ Thái Châu là người đầu tiên thể hiện.
Nhạc sĩ Nguyễn Vũ tên thật là Nguyễn Tuấn Khanh, sinh năm 1944 tại Hà Nội nhưng suốt thời thơ ấu ông sống ở Đà Lạt. Chính thành phố sương mù này đã tác động nhiều đến bước đường nghệ thuật của ông.
Năm 12 tuổi (1956), cậu bé Tuấn Khanh từng đoạt giải nhất đơn ca thiếu nhi do đài phát thanh Đà Lạt tổ chức. Năm 23 tuổi, Nguyễn Vũ có bản nhạc đầu tay “Huyền thoại chiều mưa”… Hiện tại, ông có 4 người con gái đều đã trưởng thành nhưng không có aitheo nghiệp âm nhạc của cha. Hiện ông đang mở lớp dạy đàn, dạy nhạc tại Sài Gòn.
Mỗi ca khúc đều có một số phận, nhưng sau hơn 40 năm khi ca khúc ra đời, cha đẻ của Bài thánh ca buồn – nhạc sĩ Nguyễn Vũ – vẫn còn nguyên sự phấn khích: “Tôi không nghĩ ca khúc này lại được nhiều khán giả yêu mến đến thế. Khi viết ca khúc ấy, đơn giản tôi đang hoài niệm quãng thời trai trẻ của mình. Cái thời mà tôi chỉ dám ngắm nhìn người tôi mến, không dám mở lời làm quen”.
Ông kể rằng năm 14 tuổi, ông bị mê đắm bởi một cô gái người công giáo tại thành phố Đà Lạt sương mù. Tình cảm ấy khiến ông cứ lẽo đẽo theo cô trên đường đến nhà thờ. Trong một lần tan lễ, trời mưa rất to, cả hai đành phải trú mưa chung dưới một hiên nhà. Lúc ấy cũng đúng ngày lễ Giáng Sinh. Cô gái và người nhạc sĩ đều im lặng. Khi nghe ca khúc Silent Night (Đêm thánh vô cùng) phát ra từ nhà bên cạnh, cô gái lẩm nhẩm hát theo, hình ảnh ấy cứ ám ảnh người nhạc sĩ cho đến nhiều năm sau đó, “trái tim của một gã trai mới lớn thổn thức đến tội nghiệp nhưng lại không có can đảm để làm quen”, vào năm 1972, Nguyễn Vũ đã viết lại cảm xúc của mình”. Và “Bài Thánh Ca Buồn” đã ra đời.
Đối với một tác phẩm nổi tiếng, chúng ta không chỉ xem xét, khẳng định khía cạnh tài năng của người sáng tác, mà còn phải quan tâm tới những nhân tố làm nên sở thích ở người nghe.“Bài thánh ca buồn” quả thực là một ca khúc đã vượt qua sự thử thách của thời gian để trở thành hiện tượng văn hóa, chứa đựng nhiều giá trị nghệ thuật, nhân văn, thẩm mỹ, lịch sử, khiến cho tác phẩm phẩm vì thế được cả những người Thiên Chúa giáo, lẫn những người ngoại đạo đều yêu thích. Một câu chuyện tình lãng mạn nhưng tinh tế và chân thật của một mùa Noel kỷ niệm, hơi phảng phất buồn, nhưng không bi lụy.
Ở Việt Nam, dù không chính thức nhưng Giáng sinh dần dần được coi như một ngày lễ chung, thường được tổ chức vào tối 24 và kéo sang ngày 25 tháng 12. Ngày nay, ngoài việc cộng đồng công giáo tổ chức lễ Noel theo những nghi lễ của tôn giáo nghiêm trang của mình, lễ Giáng sinh còn là một dịp sinh hoạt văn hóa cộng đồng nhộn nhịp của nhiều tầng lớp dân chúng nói chung, và đối với họ, Noel là một ngày Hội hơn là một ngày Lễ.
Đã 40 năm kể từ khi ca khúc “Bài thánh ca buồn” ra đời, đến nay nó vẫn được nhiều người nghe, thích và tiếp tục hát, thậm chí đang có xu hướng trẻ hóa dần dần. “Bài thánh ca buồn” đã thực sự trở thành một trong những ca khúc pop-ballad được nhiều người Việt ưa chuộng vào mỗi dịp Giáng sinh.
https://nhacxua.vn/ca-khuc-va-giai-thoai-40-nam-bai-thanh-ca-buon/
Đã 40 năm trôi qua, giờ đây khi đặt câu hỏi, trong số các bài hát việt về Giáng sinh, ca khúc nào phổ biến nhất, câu trả lời chắc chắn sẽ là “Bài thánh ca buồn” của nhạc sĩ Nguyễn Vũ, văn không ngừng ngân vang trong những đêm lành.
Thực ra, Elvis Phương không phải là ca sĩ đầu tiên thể hiện “Bài thánh ca buồn”, và có lẽ cũng chẳng phải là người cuối cùng, nhưng anh đã là người mặc định cho ca khúc một vị trí hoàn hảo, thổi vào đó dạt dào những cảm xúc từ khung trời kỷ niệm pha trộn giữa mùa Noel xưa và nay, một chút gì tiếc nuối, xa vắng, kết hợp sử lý giọng hát ở không gian cao, rộng, khoan thai, phát âmca từ rõ ràng, lắng đọng, để rồi đẩy ca khúc lên trở thành một tuyệt tác mà qua biết bao nhiêu thế hệ người nghe, nó vẫn luôn là bài ca Giáng sinh được yêu mến nhất.
Quay trở lại với nhạc phẩm “Bài thánh ca buồn” thì vốn là một sáng tác của nhạc sĩ Nguyễn Vũ. Ông sáng tác ca khúc này vào năm 1972, tức cách đây đúng 40 năm và được hãng đĩa Sơn Ca mua độc quyền, nam ca sĩ Thái Châu là người đầu tiên thể hiện.
Nhạc sĩ Nguyễn Vũ tên thật là Nguyễn Tuấn Khanh, sinh năm 1944 tại Hà Nội nhưng suốt thời thơ ấu ông sống ở Đà Lạt. Chính thành phố sương mù này đã tác động nhiều đến bước đường nghệ thuật của ông.
Năm 12 tuổi (1956), cậu bé Tuấn Khanh từng đoạt giải nhất đơn ca thiếu nhi do đài phát thanh Đà Lạt tổ chức. Năm 23 tuổi, Nguyễn Vũ có bản nhạc đầu tay “Huyền thoại chiều mưa”… Hiện tại, ông có 4 người con gái đều đã trưởng thành nhưng không có aitheo nghiệp âm nhạc của cha. Hiện ông đang mở lớp dạy đàn, dạy nhạc tại Sài Gòn.
Mỗi ca khúc đều có một số phận, nhưng sau hơn 40 năm khi ca khúc ra đời, cha đẻ của Bài thánh ca buồn – nhạc sĩ Nguyễn Vũ – vẫn còn nguyên sự phấn khích: “Tôi không nghĩ ca khúc này lại được nhiều khán giả yêu mến đến thế. Khi viết ca khúc ấy, đơn giản tôi đang hoài niệm quãng thời trai trẻ của mình. Cái thời mà tôi chỉ dám ngắm nhìn người tôi mến, không dám mở lời làm quen”.
Ông kể rằng năm 14 tuổi, ông bị mê đắm bởi một cô gái người công giáo tại thành phố Đà Lạt sương mù. Tình cảm ấy khiến ông cứ lẽo đẽo theo cô trên đường đến nhà thờ. Trong một lần tan lễ, trời mưa rất to, cả hai đành phải trú mưa chung dưới một hiên nhà. Lúc ấy cũng đúng ngày lễ Giáng Sinh. Cô gái và người nhạc sĩ đều im lặng. Khi nghe ca khúc Silent Night (Đêm thánh vô cùng) phát ra từ nhà bên cạnh, cô gái lẩm nhẩm hát theo, hình ảnh ấy cứ ám ảnh người nhạc sĩ cho đến nhiều năm sau đó, “trái tim của một gã trai mới lớn thổn thức đến tội nghiệp nhưng lại không có can đảm để làm quen”, vào năm 1972, Nguyễn Vũ đã viết lại cảm xúc của mình”. Và “Bài Thánh Ca Buồn” đã ra đời.
Đối với một tác phẩm nổi tiếng, chúng ta không chỉ xem xét, khẳng định khía cạnh tài năng của người sáng tác, mà còn phải quan tâm tới những nhân tố làm nên sở thích ở người nghe.“Bài thánh ca buồn” quả thực là một ca khúc đã vượt qua sự thử thách của thời gian để trở thành hiện tượng văn hóa, chứa đựng nhiều giá trị nghệ thuật, nhân văn, thẩm mỹ, lịch sử, khiến cho tác phẩm phẩm vì thế được cả những người Thiên Chúa giáo, lẫn những người ngoại đạo đều yêu thích. Một câu chuyện tình lãng mạn nhưng tinh tế và chân thật của một mùa Noel kỷ niệm, hơi phảng phất buồn, nhưng không bi lụy.
Ở Việt Nam, dù không chính thức nhưng Giáng sinh dần dần được coi như một ngày lễ chung, thường được tổ chức vào tối 24 và kéo sang ngày 25 tháng 12. Ngày nay, ngoài việc cộng đồng công giáo tổ chức lễ Noel theo những nghi lễ của tôn giáo nghiêm trang của mình, lễ Giáng sinh còn là một dịp sinh hoạt văn hóa cộng đồng nhộn nhịp của nhiều tầng lớp dân chúng nói chung, và đối với họ, Noel là một ngày Hội hơn là một ngày Lễ.
Đã 40 năm kể từ khi ca khúc “Bài thánh ca buồn” ra đời, đến nay nó vẫn được nhiều người nghe, thích và tiếp tục hát, thậm chí đang có xu hướng trẻ hóa dần dần. “Bài thánh ca buồn” đã thực sự trở thành một trong những ca khúc pop-ballad được nhiều người Việt ưa chuộng vào mỗi dịp Giáng sinh.
https://nhacxua.vn/ca-khuc-va-giai-thoai-40-nam-bai-thanh-ca-buon/
Thứ Bảy, 22 tháng 9, 2018
CHUYỆN ẢNH SỢI HỦ TIẾU HÓC MÔN - CHỤP BẰNG ĐIỆN THOẠI GALAXY NOTE 9
Tui
có sở thích đạp xe vào mỗi buổi sáng phần vì thể dục thể thao tí cho
dẻo cho dai, phần vì muốn lượn lờ chỗ này chỗ kia khi thì muốn yên bình
một mình, khi thì muốn chụp choẹt một tí gọi là lưu lại khoảnh khắc.
Biết tui có sở thích như vậy, ông bạn bảo "Mày cầm cái Note9 đạp xe rồi chụp cái gì đó nha". Trước giờ có được cầm cái điện thoại đắt tiền bao giờ và cũng nghe nói cái điện thoại này chụp hình đẹp lắm nên tui ưng cái bụng liền.
Thế là, sáng hôm sao, tui dậy sớm, xách xe đạp chạy loanh quanh xem có gì để chụp không. Hôm nay tui đạp xe thấy háo hức hơn mọi ngày vì có cái điện thoại oách xà lách, chụp hình bá cháy trong tay mà.
Ông Trời dường như cũng hiểu lòng tui nên trời không u ám, mưa lất phất như mấy hôm trước. Từ xa, tui thấy mấy chú nhỏ kẻ kéo người đẩy cái xe hai bánh tự chế, tui nghĩ thầm "mình có cái chụp rồi nha".
Tăng tốc nhanh hơn xíu, chạy ào ra chỗ họ làm việc, tui dưng cái xe nhanh chóng
Cánh đồng phơi bánh tráng rất rộng, các chú nhỏ nhanh chóng phân công việc ra làm. Các chú này tầm 16-20 tuổi, nhà ở dưới Sóc trăng lên tìm việc và được chủ lò thuê làm với giá 5tr/1tháng cơm nuôi 3 bữa để phụ làm hủ tiếu.
Chú thì đội mỗi lần 4-5 tấm phên vàgác lên những thanh tầm vông ngang thắt lưng, chú thì lấy từng tấm để phơi ra cho kịp tốc độ làm việc của bạn mình
Không khí làm việc hết sức khẩn trương vì số lượng tấm phên rất nhiều.
Do sử dụng lâu ngày nên những tấm phên bị bung dây néo làm cho bánh bị rách là chuyện thường nên sau khi phơi, các chú còn phải chỉnh bánh lại cho ngay ngắn.
Mỗi chú phụ trách một khu và ai làm việc nấy. Tất cả đều làm việc của mình một cách hiệu quả nhất.
Mặt trời mỗi lúc một cao. Ánh nắng bắt đầu gay gắt hơn nên công việc của chú nhỏ này thêm phần gấp rút
Những cái nắm tay chặt, đầu kêu vào đội những tấm phen một cách thuần thục và nhẹ nhàng
Các chú nhỏ thấy tui chụp hình các chú, các chú thắc mắc hỏi để làm gì, tui nói: "
- Chú muốn làm bộ ảnh về nghề hủ tiếu.
và tui thấy các chú có vẻ dành cho tui chút thiện cảm, tui làm tới hỏi thêm:
- Lò các cháu gần đây không, chú vào chụp thêm các công đoạn để ra sợi hủ tiếu có được không.
Các chú nhỏ đưa mắt nhìn nhau và một chú nói:
- Gần đây thôi, chú đợi xíu theo cháu.
Thế là lòng tui vui như dự hội, tui đi theo chú vào lò làm hủ tiếu cách đó không xa. Chủ lò là một thanh niên tầm 37-40 tuổi, vui tính và dễ thương. Tui hỏi:
- Để ra sợi hủ tiếu thì mình mất thời gian là bao lâu.
Chẳng giấu diếm hay khó chịu gì, anh ta nói:
- Chiều tối ngâm gạo trong các thùng nhựa. Nửa đêm lấy gạo ra bỏ vào say bột, tới 4 giờ sáng thì đốt lò, đổ bột vào để cho ra bánh.
- Hôm nay đơn hàng nhiều hơn nên chú nhỏ này phải say thêm bột
Sau đó chú đổ bột vào lò nấu chứ không còn ngồi tráng thủ công như ngày trước.
Vì bột ngâm nếu không rửa sạch nếu bị vương vãi sẽ tạo ra mùi chua khó chịu nên sau khi say và bỏ vào lò, một người sẽ phải dùng vòi nước xịt cho sạch.
Sau khi bột được đổ vào lò tráng, bánh sẽ theo băng chiều ra liên tục
Để bột không bị sượng hay hư thì củi trong lò bao giờ cũng phải đủ và lửa lúc nào cũng phải đỏ rực
Do bánh ra liên tục nên một người phụ trách bỏ những tấm phên tre phía dưới băng chuyền để hứng bánh.
Công việc liên tục không được phép nghỉ tay khi bánh vẫn ra đều đều.
Phía cuối băng chiều, một người cầm dao cắt bánh sao cho vừa tấm phên tre
và nhanh chóng xếp qua một bên lên những chiếc xe đẩy 2 bánh
Những chiếc xe đấy lại nhanh chóng được đẩy ra đồng phơi cho hơi ráo thôi chứ không thể để khô cứng được. Vì thế, công việc xem đơn giản nhưng quay các chủ nhỏ rất nhiều.
Khoảng 2 tiếng sau khi phơi lượt cuối cùng thì cũng là lúc phải đi gom những mẻ báng phơi từ sáng sớm rồi. Công việc cứ thế mà chạy nhịp nhàng và hiệu quả
Sau khi thu những tấm bánh đã "dốp" mặt, một bộ phận khác sẽ tháo bánh ra để thành chồng và bắt đầu công đoạn cắt sợi.
Đôi tay thoăn thoắt bóc từng tấm bánh và đẩy trên những con lăn của máy cắt.
Bánh đi qua trục cắt thành những sợi hủ tiếu rất đều
Việc cắt bánh cũng rất khẩn trương
Người đẩy bánh, người hứng những sợi hủ tiếu từ máy một cách nhịp nhàng
Việc ai nấy làm rất hiệu quả
Một tổ khác có nhiệm vụ buộc sợi hủ tiếu thành từng bỏ, cân và bỏ vào bịch nylong.
Tuy là một người ghiền hủ tiếu các kiểu, nhưng hôm nay tui mới biết cách làm hủ tiếu thế nào. Những tô hủ tiếu thơm nóng chúng ta vẫn ăn mất rất nhiều thời gian và công sức của nhiều người.
Xin cảm ơn cuộc đời còn có những người cần cù chịu khó cho chúng ta có những món ăn thật ngon.
Biết tui có sở thích như vậy, ông bạn bảo "Mày cầm cái Note9 đạp xe rồi chụp cái gì đó nha". Trước giờ có được cầm cái điện thoại đắt tiền bao giờ và cũng nghe nói cái điện thoại này chụp hình đẹp lắm nên tui ưng cái bụng liền.
Thế là, sáng hôm sao, tui dậy sớm, xách xe đạp chạy loanh quanh xem có gì để chụp không. Hôm nay tui đạp xe thấy háo hức hơn mọi ngày vì có cái điện thoại oách xà lách, chụp hình bá cháy trong tay mà.
Ông Trời dường như cũng hiểu lòng tui nên trời không u ám, mưa lất phất như mấy hôm trước. Từ xa, tui thấy mấy chú nhỏ kẻ kéo người đẩy cái xe hai bánh tự chế, tui nghĩ thầm "mình có cái chụp rồi nha".
Tăng tốc nhanh hơn xíu, chạy ào ra chỗ họ làm việc, tui dưng cái xe nhanh chóng
Cánh đồng phơi bánh tráng rất rộng, các chú nhỏ nhanh chóng phân công việc ra làm. Các chú này tầm 16-20 tuổi, nhà ở dưới Sóc trăng lên tìm việc và được chủ lò thuê làm với giá 5tr/1tháng cơm nuôi 3 bữa để phụ làm hủ tiếu.
Chú thì đội mỗi lần 4-5 tấm phên vàgác lên những thanh tầm vông ngang thắt lưng, chú thì lấy từng tấm để phơi ra cho kịp tốc độ làm việc của bạn mình
Không khí làm việc hết sức khẩn trương vì số lượng tấm phên rất nhiều.
Do sử dụng lâu ngày nên những tấm phên bị bung dây néo làm cho bánh bị rách là chuyện thường nên sau khi phơi, các chú còn phải chỉnh bánh lại cho ngay ngắn.
Mỗi chú phụ trách một khu và ai làm việc nấy. Tất cả đều làm việc của mình một cách hiệu quả nhất.
Mặt trời mỗi lúc một cao. Ánh nắng bắt đầu gay gắt hơn nên công việc của chú nhỏ này thêm phần gấp rút
Những cái nắm tay chặt, đầu kêu vào đội những tấm phen một cách thuần thục và nhẹ nhàng
Các chú nhỏ thấy tui chụp hình các chú, các chú thắc mắc hỏi để làm gì, tui nói: "
- Chú muốn làm bộ ảnh về nghề hủ tiếu.
và tui thấy các chú có vẻ dành cho tui chút thiện cảm, tui làm tới hỏi thêm:
- Lò các cháu gần đây không, chú vào chụp thêm các công đoạn để ra sợi hủ tiếu có được không.
Các chú nhỏ đưa mắt nhìn nhau và một chú nói:
- Gần đây thôi, chú đợi xíu theo cháu.
Thế là lòng tui vui như dự hội, tui đi theo chú vào lò làm hủ tiếu cách đó không xa. Chủ lò là một thanh niên tầm 37-40 tuổi, vui tính và dễ thương. Tui hỏi:
- Để ra sợi hủ tiếu thì mình mất thời gian là bao lâu.
Chẳng giấu diếm hay khó chịu gì, anh ta nói:
- Chiều tối ngâm gạo trong các thùng nhựa. Nửa đêm lấy gạo ra bỏ vào say bột, tới 4 giờ sáng thì đốt lò, đổ bột vào để cho ra bánh.
- Hôm nay đơn hàng nhiều hơn nên chú nhỏ này phải say thêm bột
Sau đó chú đổ bột vào lò nấu chứ không còn ngồi tráng thủ công như ngày trước.
Vì bột ngâm nếu không rửa sạch nếu bị vương vãi sẽ tạo ra mùi chua khó chịu nên sau khi say và bỏ vào lò, một người sẽ phải dùng vòi nước xịt cho sạch.
Sau khi bột được đổ vào lò tráng, bánh sẽ theo băng chiều ra liên tục
Để bột không bị sượng hay hư thì củi trong lò bao giờ cũng phải đủ và lửa lúc nào cũng phải đỏ rực
Do bánh ra liên tục nên một người phụ trách bỏ những tấm phên tre phía dưới băng chuyền để hứng bánh.
Công việc liên tục không được phép nghỉ tay khi bánh vẫn ra đều đều.
Phía cuối băng chiều, một người cầm dao cắt bánh sao cho vừa tấm phên tre
và nhanh chóng xếp qua một bên lên những chiếc xe đẩy 2 bánh
Những chiếc xe đấy lại nhanh chóng được đẩy ra đồng phơi cho hơi ráo thôi chứ không thể để khô cứng được. Vì thế, công việc xem đơn giản nhưng quay các chủ nhỏ rất nhiều.
Khoảng 2 tiếng sau khi phơi lượt cuối cùng thì cũng là lúc phải đi gom những mẻ báng phơi từ sáng sớm rồi. Công việc cứ thế mà chạy nhịp nhàng và hiệu quả
Sau khi thu những tấm bánh đã "dốp" mặt, một bộ phận khác sẽ tháo bánh ra để thành chồng và bắt đầu công đoạn cắt sợi.
Đôi tay thoăn thoắt bóc từng tấm bánh và đẩy trên những con lăn của máy cắt.
Bánh đi qua trục cắt thành những sợi hủ tiếu rất đều
Việc cắt bánh cũng rất khẩn trương
Người đẩy bánh, người hứng những sợi hủ tiếu từ máy một cách nhịp nhàng
Việc ai nấy làm rất hiệu quả
Một tổ khác có nhiệm vụ buộc sợi hủ tiếu thành từng bỏ, cân và bỏ vào bịch nylong.
Tuy là một người ghiền hủ tiếu các kiểu, nhưng hôm nay tui mới biết cách làm hủ tiếu thế nào. Những tô hủ tiếu thơm nóng chúng ta vẫn ăn mất rất nhiều thời gian và công sức của nhiều người.
Xin cảm ơn cuộc đời còn có những người cần cù chịu khó cho chúng ta có những món ăn thật ngon.
https://tinhte.vn/threads/chuyen-anh-soi-hu-tieu-hoc-mon-chup-bang-dien-thoai-galaxy-note-9.2852626/
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)