[INFOGRAPHIC] KHÁM PHÁ ĐIỀU TẠO NÊN SỰ ĐẶC BIỆT TRONG CÁC MÓN ĂN Ở MỖI QUỐC GIA

Ẩm thực từ lâu luôn là một trong những đặc điểm mang trên mình nó nét đặc trưng của một quốc gia, một dân tộc. Mỗi quốc gia đều có đặc trưng ẩm thực của riêng mình, và một trong số chúng nổi tiếng thế giới bởi mùi vị và cách chế biến cực kỳ công phu.

Pháp, Ý hay Tây Ban Nha đại diện cho nền ẩm thực của Châu Âu với nhiều món ăn hấp dẫn, nguyên liệu đắt tiền cùng cách chế biến cầu kỳ. Thế nhưng sự thú vị của ẩm thực không bao gồm chữ xa hoa, đơn cử như Mexico, những món ăn đơn giản không cầu kì, thậm chí còn được chế biến để không phí phạm thức ăn thừa, nhưng vẫn mang lên mình nó một mùi vị không thể chối từ.

Infographic sau giới thiệu cho chúng ta điều tạo nên sự đặc biệt trong các món ăn ở mỗi quốc gia kèm với những món ăn nổi tiếng cùng nguyên liệu và cả những cách chế biến rất đặc trưng của chúng.

Nguồn: visual.ly​

 

 

https://www.tinhte.vn/threads/infographic-kham-pha-dieu-tao-nen-su-dac-biet-trong-cac-mon-an-o-moi-quoc-gia.2447794/ 

[NGHIÊN CỨU] THÀNH PHẦN DƯỢC CHẤT TRONG THUỐC HO CÓ THỂ GIÚP CHỮA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG TUÝP 2

Bệnh tiểu đường tuýp 2 là một tình trạng mãn tính ảnh hưởng đến cơ chế chuyển hóa đường (glucose) trong cơ thể. Hiện nay trên thế giới có khoảng 350 triệu người mắc phải và con số vẫn đang liên tục tăng. Căn bệnh này có thể gây nên nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác như mù lòa, suy thận, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hoặc đột quỵ. Bên cạnh đó, các phương pháp điều trị hiện tại thường để lại những tác dụng phụ không mong muốn như béo phì hoặc gây ra các tổn thương ở gan. Tuy nhiên, tin vui cho các bệnh nhân này là mới đây một nhóm nghiên cứu đến từ đại học Heinrich Heine, Đức, dẫn đầu bởi giáo sư Eckhard Lammert, đã vô tình phát hiện ra rằng Dextromethorphan (DXM) - thành phần hoạt chất phổ biến trong các loại thuốc trị ho có thể tăng khả năng sản xuất insulin của cơ thể, từ đó giúp điều trị căn bệnh này một cách hiệu quả. Và trên hết, loại dược chất này đã quá quen thuộc và được sử dụng rộng khắp do vậy chúng ta không cần phải quá lo lắng về tác dụng phụ do nó gây ra. Kết quả của nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nature Medicine.

Insulin là một hóc môn từ tuyến tụy. Khi tuyến tụy tiết insulin vào máu, nó lưu thông như một “chìa khóa” giúp mở cửa cho glucose vào các tế bào, cung cấp dưỡng chất cho tế bào hoạt động hoặc chuyển đổi chúng thành chất béo khi cần lưu trữ và tích tụ. Quá trình này cũng giúp giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, cơ thể trở nên kháng với insulin hoặc tuyến tụy không sản xuất đủ lượng insulin cần thiết để thực hiện nhiệm vụ đó.

Đi tìm nguyên nhân gây ra sự rối loạn này, nhóm các nhà khoa học phát hiện thấy trên các tế bào tiết ra insulin (gọi là các tế bào Beta) ở trong tụy của những bệnh nhân tiểu đường có chứa một loại thụ thể có tên NMDA. Loại thụ thể này được tìm thấy trên khắp các hệ thần kinh, chúng tham gia vào quá trình truyền tin tế bào (cellular communication) và cũng có vai trò trong việc duy trì sự sống của các tế bào thần kinh. Dự đoán chính các hoạt động của NMDA là nguyên nhân, nhóm nghiên cứu tiến hành thực hiện ức chế hoạt động của các thụ thể này trên chuột và các tế bào tuyến tụy của con người với kỳ vọng khả năng sản xuất insulin sẽ bị suy giảm. Tuy nhiên, điều mà họ thấy lại hoàn toàn ngược lại, quá trình này thực ra lại làm tăng khả năng giải phóng insulin của các tế bào Beta và thậm chí còn tác động tích cực giúp chúng tồn tại được trong khoảng thời gian lâu hơn.

Phấn khích bởi kết quả trên, các nhà nghiên cứu quyết định tiến hành những thử nghiệm để xem liệu Dextromethorphan - hoạt chất chủ yếu trong thuốc ho, có thể có những tác dụng tương tự không? Cần biết rằng, DXM trị ho bằng cách tạo các ức chế lên thụ thể NMDA ở trên hành tủy (medulla oblongata), một phần của cuống phổi. Sau một quá trình điều trị lâu dài sử dụng DXM cho các mẫu chuột mang bệnh tiểu đường tuýp 2, các nhà khoa học nhận thấy lượng insulin đã tăng cao, số lượng các tế bào Beta sản xuất insulin trong tuyến tụy cũng tăng lên đồng thời khả năng kiểm soát đường trong máu của chúng cũng được cải thiện. Các thử nghiệm sau đó tiếp tục được tiến hành trên 20 bệnh nhân nam cũng cho kết quả rất khả quan. Theo đó, không những mức insulin được cải thiện mà khả năng dung nạp glucose của cơ thể cũng tăng cao.

Với những kết quả đầy hứa hẹn này, các nhà nghiên cứu đang hướng đến những thử nghiệm trên quy mô lớn hơn từ đó giúp xác định tính hiệu quả thực sự của DXM. Tuy nhiên, một khuyến cáo nho nhỏ là dù các loại siro ho chứa DXM được bày bán rất nhiều trên các hiệu thuốc, các bệnh nhân tiểu đường cũng không nên tự ý mua về uống trước khi các thử nghiệm lớn hơn được thực hiện.

Nguồn: IFLscience​

 

https://www.tinhte.vn/threads/nghien-cuu-thanh-phan-duoc-chat-trong-thuoc-ho-co-the-giup-chua-benh-tieu-duong-tuyp-2.2443784/

 

DÂN TỊ NẠN TRONG CÁC QUÁN CAFE INTERNET - MẶT TỐI CỦA XÃ HỘI NHẬT

Nhật Bản là đất nước có nền kinh tế phát triển, nhưng một bộ phận lao động nước này không thể đảm bảo được cuộc sống và phải tá túc trong những quán cafe Internet. Bộ phim tài liệu dài 10 phút của Shiho Fukada sẽ cho chúng ta hiểu rõ hơn về tình trạng này.

Sống tại quán cafe Internet
Lần đầu tiên Fumiya, 26 tuổi, qua đêm tại quán cafe Internet, anh đã không thể ngủ nổi bởi tiếng ngáy và tiếng bước chân của những người khác. Kể từ đêm mất ngủ đó tới nay đã 10 tháng và những tiếng động nhỏ như vậy không còn làm phiền Fumiya được nữa. Khi ngủ, Fumiya sử dụng một tấm khăn phủ lên mặt để tránh ánh sáng từ đèn huỳnh quang mở suốt đêm, anh chia sẻ rằng sống trong quán cafe Internet cũng "không quá tệ".

Fumiya sử dụng một tấm khăn phủ lên mặt để tránh ánh sáng từ đèn huỳnh quang mở suốt đêm

"Chúng tôi cần một nơi tương tự quán cafe Internet. Nếu không có nó, sẽ có thêm nhiều người có công việc mà không có nhà", Fumiya chia sẻ.
Quán cafe Internet xuất hiện ở Nhật Bản từ hơn một thập kỷ nay nhưng vào giữa những năm 2000 hình thức quán cafe Internet có thể phục vụ làm phòng ở mới bắt đầu xuất hiện và mọi người bắt đầu sống ở đó. Những quán cafe Internet kiểu này có những phòng riêng nhỏ cho khách, phòng tắm và dịch vụ giặt là với giá hợp lý cho người dùng qua đêm.
Fumiya bắt đầu sống tại một quán cafe Internet sau khi anh từ bỏ công việc của mình do không thể tiếp tục sống tại ký túc xá của công ty nữa. Anh tìm kiếm một căn hộ nhưng mức giá của chúng vượt quá khả năng chi trả. Lúc đầu, anh chỉ thuê một gian phòng tại quán cafe Internet 12 tiếng làm chỗ ngủ nhưng ngay sau đó anh nhận ra rằng anh có thể sống ở đó. Mức phí tại quán cafe Internet mà Fumiya thuê là 1920 Yên (khoảng 350 ngàn đồng) một ngày và khoảng 10,5 triệu đồng một tháng. Mức giá này rẻ hơn giá thuê căn hộ vì anh ta không phải trả tiền cho các tiện nghi. Các phòng riêng tại quán cafe Internet khá sạch sẽ, quán phục vụ đồ uống, chăn và đệm miễn phí. Kích thước của căn phòng là 1,8 x 1,2 mét, đủ dài, rộng cho Fumiya ngủ mà không phải co chân.

Tadayuki Sakai thư giãn sau khi hoàn thành công việc

Hiện Fumiya đang làm nhân viên bảo vệ cho một công ty, anh làm 8 tiếng một ngày và 6 ngày một tuần với mức lương khoảng 230.000 Yên (41,6 triệu đồng) một tháng. Anh chia sẻ rằng anh cần khoảng 1 triệu Yên (181 triệu đồng) chi trả tiền đặt cọc, phí môi giới và sắm đồ nội thất cho một căn hộ ở Tokyo bởi những người buôn bán bất động sản yêu cầu những người không có bảo lãnh tài chính đặt cọc rất nhiều tiền. Fumiya ước tính cần từ hai tới 5 năm để tiết kiệm mới đủ tiền. Công việc của anh ta không ổn định nên không thể tính chuyện lâu dài, không biết khi nào công việc có thể thay đổi hoặc chuyển địa điểm.
Theo khảo sát của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, 60.900 người đã từng ngủ đêm tại quán cafe Internet vào năm 2007 và ước tính khoảng 5.400 người sống tại quán cafe Internet vì họ không có nhà. Trong số những người sống lâu dài tại quán cafe Internet, 2.200 người thất nghiệp và 2.700 người là lao động không thường xuyên như Fumiya. Truyền thông gọi những người này là "Dân tị nạn cafe Internet" và chú ý tới hoàn cảnh của những người lao động không thường xuyên, những người mà mức lương không đủ để thuê căn hộ.

Số lượng lao động không thường xuyên tại Nhật đang tăng dần theo từng năm

Tại Nhật, số lượng công nhân không thường xuyên được trả lương thấp, ít phúc lợi và không có bảo đảm việc làm đang tăng dần. Theo khảo sát của Bộ Nội vụ và Truyền thông Nhật Bản, năm 1990, 20% lao động Nhật là lao động không thường xuyên, nhưng trong năm 2011 con số lao động không thường xuyên đã tăng lên 17,3 triệu, chiếm 35,4% lực lượng lao động. 30% lao động nam và 50% lao động nữ không thường xuyên kiếm được mức lương dưới chuẩn nghèo của chính phủ Nhật. Theo khảo sát của Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật trong năm 2007, thu nhập bình quân hàng tháng của những lao động không thường xuyên sống trong các quán cafe Internet tại Tokyo là 113.000 Yên.
Fumiya muốn trở thành một lao động thường xuyên để có thể sống ổn định và thuê một căn hộ. Khi lớn tuổi, anh nhận ra rằng sẽ ngày càng khó khăn hơn với người lao động không thường xuyên bởi chênh lệch thu nhập giữa lao động thường xuyên và lao động không thường xuyên ngày càng gia tăng trong những năm qua. Khi anh 45 tuổi, nếu anh vẫn là lao động không thường xuyên anh chỉ kiếm được một nửa số lương so với lao động thường xuyên. "Tôi muốn kết hôn và có một gia đình", Fumiya nói.
Không còn gì để mất
Tadayuki Sakai, 42 tuổi, nở một nụ cười tươi khi nhớ lại ngày mà ông đưa đơn từ chức cho ông chủ. Ông làm việc cho một công ty thẻ tín dụng, là nhân viên làm công ăn lương trong 20 năm. Ông vui sướng hét lên, "tôi cảm thấy ổn, rất ổn".

Hiện tại, ông Sakai khó có thể kiếm được công việc toàn thời gian ổn định tại Nhật bởi hơn một phần ba lao động được tuyển dụng tại Nhật là người lao động không thường xuyên. Sau khi bỏ việc, ông Sakai dọn đến ở một quán cafe Internet. Hiện ông làm tổng đài viên tạm thời cho công ty hệ thống máy tính của một người bạn. Mặc dù phải sống trong một căn phòng nhỏ hẹp nhưng ông Sakai thề rằng ông cảm thấy hạnh phúc khi được trở thành một lao động không thường xuyên. "Tôi sẽ không bao giờ muốn trở thành một nhân viên làm công ăn lương một lần nữa", ông Sakai chia sẻ.

Aya, 18 tuổi, ở quán cafe Internet cùng mẹ. Họ thuê hai căn phòng cạnh nhau. Họ mất nhà và mất việc sau trận động đất và sóng thần năm 2011

Nhiều công ty Nhật Bản đã và đang trải qua quá trình chuyển đổi từ những năm 1990 để đuổi kịp năng suất và khả năng cạnh tranh toàn cầu. Quá trình này tạo ra một cuộc xung đột với văn hóa doanh nghiệp truyền thống. Các công ty thường muốn người lao động cống hiến nghiêm túc và trung thành đổi lại công việc của họ được đảm bảo. Nhưng khi hệ thống làm việc suốt đời sụp đổ, những người lao động như ông Sakai bắt đầu đặt câu hỏi rằng sự cống hiến của họ có giá trị gì khi họ bị bệnh. Ông Sakai phải làm thêm 200 giờ trong 3 đến 4 tháng mỗi năm. Ông nói: "Tôi không có thời gian để về nhà. Tôi ngủ những giấc ngắn ngay tại văn phòng và trở lại làm việc ngay khi tỉnh dậy". Làm việc quá sức khiến Sakai bị trầm cảm và bác sĩ của công ty đã phải buộc ông nghỉ việc tạm thời ba lần trong vòng 20 năm qua. "Khi tôi trở lại làm việc, ông chủ của tôi bóng gió rằng tôi yếu đuối và có vấn đề về tâm thần".
Người lao động Nhật thường xuyên bị bắt nạt và quấy rối. Sakai cho biết "đó là một phần trong văn hóa của thế hệ cũ". Ông cho biết ông chủ của ông đã từng không giao tiếp với ông trong vòng một tháng sau khi ông từ chối lời mời uống rượu của ông chủ. Thay vì cho về hưu sớm hoặc sa thải, các công ty Nhật thường sử dụng chiến thuật bắt nạt và quấy rối để buộc nhân viên phải tự xin nghỉ.
Ông Sakai từng đảm nhiệm vị trí với mức lương 500.000 Yên một tháng, nhưng sau đó ông đã bị giáng chức xuống vị trí nhân viên hành chính với mức lương chỉ còn 200.000 Yên. "Bạn bị giáng chức hoặc bị đặt vào những vị trí không quan trọng cho tới khi bạn phải tự bỏ việc. Rất khó giữ một vị trí", ông Sakai nói.

Wanatabe thuê phòng tại cafe Internet vào tối muộn vì thấy giá hợp lý. Hiện anh đang làm một công việc tạm thời

Hiện nay, thị trường lao động Nhật đang bị mất cân bằng. Một số người cảm thấy họ bị buộc phải làm việc cho tới chết nhưng một số người khác không có công việc để tồn tại, Mariko Adachi, Giáo sư Kinh tế tại trường Đại học Ochanomizu Women's, cho biết. Chúng ta không thể loại bỏ sự mất cân bằng này. "Có rất nhiều điều bất hợp lý giữa con người và công việc. Mọi người cảm thấy bị mắc kẹt và vô vọng", bà nói.
Ông Sakai không muốn từ bỏ quán cafe Internet để tới một căn hộ. Ông không còn đặt hy vọng vào Nhật Bản và muốn ra nước ngoài. Ông xếp gọn đồ đạc bao gồm một đôi giày da màu đen, hai chiếc áo sơ mi, một chiếc cà vạt, một bộ comple màu xám, một chiếc balo, và một chiếc cặp táp trong căn phòng của ông. "Tôi không còn gì để mất nữa. Tôi không còn hy vọng ở Nhật bản. Tôi chỉ có thể đặt cược vào bản thân mình", ông Sakai ngán ngẩm.

ĐHK

Theo Disposableworkers

http://vnreview.vn/tin-tuc-xa-hoi-so/-/view_content/content/1517428/dan-ti-nan-trong-cac-quan-cafe-internet-mat-toi-cua-xa-hoi-nhat 

Thứ bảy, 4/4/2015 | 22:20 GMT+7

|

Thế giới chiêm ngưỡng nguyệt thực toàn phần ngắn nhất thế kỷ

Người yêu thiên văn ở nhiều nước trên thế giới hôm nay chứng kiến hiện tượng nguyệt thực toàn phần, trong đó có lúc Mặt Trăng chuyển màu đỏ.

• Lý giải về 'trăng máu' và bộ tứ nguyệt thực  /  Thế giới chờ đón 'trăng máu'

 

Nguyệt thực toàn phần hay "trăng máu" là hiện tượng thiên văn khi Mặt Trăng đi vào hình chóp bóng của Trái Đất, đối diện với Mặt Trời, đây là lúc mặt trăng nhuốm màu đỏ rõ và đẹp nhất. Trong ảnh là nguyệt thực ở nam Australia. Ảnh: Earth Sky

 

 

Nguyệt thực toàn phần hôm nay là hiện tượng thứ ba trong bộ tứ nguyệt thực (tetrad). Kiểu hiện tượng này sẽ không lặp lại trong vòng 20 năm tiếp theo hoặc lâu hơn. Hai lần đầu trong bộ tứ nguyệt thực xuất hiện hồi tháng 4 và tháng 9 năm ngoái và lần cuối sẽ được quan sát vào ngày 28/9 năm nay. Ảnh: Earth Sky

 

 

Theo các nhà khoa học, đây là hiện tượng nguyệt thực mà Mặt Trăng chuyển màu trong pha che khuất ngắn nhất của thế kỷ này. Ảnh trên được chụp tại Hermosillo, Mexico. Ảnh: Earth Sky

 

 

Trăng chuyển sang màu đỏ ở thành phố Victoria, tỉnh bang British Columbia, Canada. Ảnh: Doug Clement Photography

 

 

Pha che khuất một phần ở Melbourne, Australia. Ảnh: Twitter

 

 

"Trăng máu" ở Colorado, Mỹ. Ảnh: Earth Sky

 

 

9 hình ảnh mô tả quá trình che khuất ở thành phố Portland, Mỹ. Năm nay chỉ có những người yêu thiên văn ở Mỹ, châu Á, Ấn Độ, phía tây Trung Quốc, Nga, Australia và Thái Bình Dương có cơ hội nhìn thấy "trăng máu". Khu vực châu Phi, châu Âu và Trung Đông nằm ở nửa bên kia của Trái Đất, do đó sẽ không được chiêm ngưỡng hiện tượng này. Ảnh: Mike Zacchino

 

 

Trong giai đoạn che khuất hoàn toàn, ánh sáng Mặt Trời chiếu xuyên qua vòng khí quyển bụi của Trái Đất sẽ bị bẻ cong, khúc xạ về phần màu đỏ của quang phổ và phủ bóng lên bề mặt Mặt Trăng. Do đó, đĩa Mặt Trăng sẽ đi từ màu xám đen trong pha một phần sang màu vàng đỏ trong pha toàn phần. Ảnh: Chris Stockdale

 

 

Mặt Trăng trong quá trình diễn ra nguyệt thực toàn phần được quan sát từ biển Redondo, bang California, Mỹ. Ảnh: Maxim Senin/Space

 

 

Nguyệt thực toàn phần nhìn qua cây hoa anh đào ở Shiraishi, quận Miyagi, Nhật Bản. Ảnh: Reuters

 

Anh Hoàng

 

http://vnexpress.net/photo/khoa-hoc/the-gioi-chiem-nguong-nguyet-thuc-toan-phan-ngan-nhat-the-ky-3177772.html