VÌ SAO XÚC XÍCH, ĐỒ HỘP ĐỂ ĐƯỢC LÂU MÀ KHÔNG CẦN BẢO QUẢN LẠNH?

 Tại sao các loại thực phẩm như thịt hộp, sữa, xúc xích ăn liền... có thể để ở điều kiện môi trường bên ngoài (không cần bảo quản lạnh) mà vẫn không hỏng? Có phải các loại thực phẩm này đều được sử dụng chất bảo quản?

Câu trả lời cho những thắc mắc này lại đến từ một khâu quan trọng trong quy trình sản xuất - tiệt trùng.

Quy trình xuất hiện từ thế kỷ XIX

Từ thời xa xưa, con người vẫn thường sử dụng phương pháp phơi khô để tích trữ thực phẩm.

Đến thập niên 1809, một nhà nghiên cứu người Pháp tên Nicolas Appert, đã tìm ra cách để bảo quản thức ăn ở nơi khô thoáng và có thể giữ được rất lâu. Phương pháp của Appert là nấu chín thức ăn ở nhiệt độ cao, sau đó bịt kín lại, hay còn gọi là "đóng hộp". Nhiệt độ cao đã tiêu diệt vi khuẩn có trong thức ăn, đồng thời vi khuẩn bên ngoài cũng không thể xâm nhập vào do hộp đã được bịt kín.

Nhờ sáng kiến này mà quân đội và hải quân Pháp thời bấy giờ có thể an tâm về vấn đề lương thực. Sau đó, phương thức bảo quản thực phẩm này được áp dụng rộng rãi ra toàn thế giới.

Nicholas Appert - "ông tổ" của ngành công nghiệp đồ hộp.

Quy trình tiệt trùng thời hiện đại

Trải qua nhiều năm, quy trình tiệt trùng cũng có nhiều thay đổi, các loại sữa tươi và thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích cũng có thể được tiệt trùng.

Đối với các loại chất lỏng như sữa tươi, các nhà máy sẽ thực hiện quy trình khử trùng do Louis Pasteur nghĩ ra. Đó là làm nóng thực phẩm đến một nhiệt độ nhất định, rồi làm lạnh đột ngột để ngăn không cho vi khuẩn tái xâm nhập.

Phương pháp khử trùng Pasteur.

Sữa sẽ được đun nóng đến 72 độ C chỉ trong 15 giây, khiến phần lớn vi khuẩn bị tiêu diệt, sau đó được làm lạnh nhanh chóng. Cuối cùng, sữa được đóng hộp và phân phối tại các cửa hàng, siêu thị. Phương pháp này gọi là phương pháp thanh trùng, giúp làm chậm quá trình hư, hỏng của thức ăn gây ra do vi khuẩn, nhưng không tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật có lợi. Tuy nhiên, sữa được khử trùng bằng phương pháp này thường chỉ giữ được trong vài ngày kể từ khi mở nắp.

Một số loại sữa tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ lên tới 140 - 150 độ C nhằm loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, sau đó mới làm lạnh và đóng gói. Các loại sữa này có thể lưu giữ tới 6 tháng trong điều kiện môi trường bình thường mà không cần làm lạnh.

Với các loại thực phẩm ăn sẵn như xúc xích cũng phải trải qua quy trình khử trùng tương tự. Hỗn hợp xúc xích sau khi được tạo hình sẽ được gói qua một lớp giấy. Sau đó được phủ qua một lớp nước rồi đưa vào máy hun khói. Quá trình này, ngoài việc giúp khử trùng còn khiến cho xúc xích có hương vị thơm ngon hơn. Sau đó, xúc xích sẽ được "tắm" qua nước muối lạnh (tương tự như việc làm lạnh nhanh ở sữa), rồi được đóng gói. Trong quá trình đóng gói, bao bì sẽ được miết nhằm loại bỏ không khí còn dư.

Nhiều nhà máy sản xuất hiện nay còn trang bị thêm thiết bị hút chân không, giúp cho các loại thực phẩm ăn sẵn giữ được trong thời gian rất lâu mà không cần, hoặc dùng rất ít đến chất bảo quản.

https://quantrimang.com/vi-sao-xuc-xich-do-hop-de-duoc-lau-ma-khong-can-bao-quan-lanh-174841

CHIA SẺ CHÍNH XÁC MỘT ĐỊA ĐIỂM TRÊN GOOGLE MAPS BẰNG PLUS CODES

Hôm nay mình chia sẻ với anh em một thủ thuật khá hay trên Google Maps, giúp anh em có thể chia sẻ chính xác một địa điểm cụ thể trên Maps. Nó có tên là Plus Codes (mã cộng), nó khác với tính năng Location Sharing (Chia sẻ vị trí - tính năng theo dõi bạn khi bạn di chuyển). Plus Codes thiên về việc chia sẻ một vị trí cụ thể, vị trí tĩnh trên bản đồ mà bất cứ ai cũng có thể tìm thấy từ bất kỳ máy tính nào vào bất kỳ lúc nào, hoặc nếu không có mạng vẫn có thể tìm được.

Plus Codes là gì?

Theo Google mã cộng hoạt động giống như một địa chỉ đường phố. Khi có sẵn một địa chỉ, bạn có thể sử dụng mã cộng để tìm hoặc chia sẻ địa điểm trên Google Maps.



Một mã cộng bao gồm:

• 6 hoặc 7 chữ cái và số
• Một thị trấn hoặc thành phố

Một ví dụ về mã cộng: QMPP+V9 Ho Chi Minh City sẽ là địa chỉ của Cafe Tinh tế.
Hoặc thay vì kết hợp với một thị trấn, thành phố phía sau mã cộng thì chũng ta có thể thêm một mã vùng vào trước đó 7P28QMPP+V9.

Tìm kiếm mã cộng trên Google Maps?

Với một mã cộng như QMPP+V9 Ho Chi Minh City (7P28QMPP+V9) anh em chỉ cần mở Google Maps trên máy tính hoặc điện thoại, sau có điền vào thanh tìm kiếm là Google sẽ chỉ cho chúng ta địa chỉ đó ở trên Maps.



Hoặc nếu anh em ở gần khu vực nào đó thì chúng ta chỉ cần dùng mã ngắn để tìm kiếm ví dụ mình ở HCM thì mình sẽ tìm QMPP+V9 là ra Cafe tinhte.

Lưu ý: mình có thử đang ở HN và tìm mấy địa điểm ở HCM thì sau khi tìm mã ngắn một địa điểm ở HN sẽ không trỏ về đúng nữa. Anh em thoát ra vào lại ứng dụng là được.

Lợi ích của Plus Codes

- Gửi đi một địa điểm chính xác cụ thể, nhiều khi người ta gửi cho mình một số nhà một địa chỉ đường rất cụ thể rồi nhưng tìm trên Maps vẫn tìm mãi không thấy được vì đánh số nhà quá linh tinh. Hoặc khi anh em đi vào rừng rú, chúng ta để xe ở một địa điểm trong rừng và cần lưu vị trí của nó, thì mã code này sẽ là một giải pháp hợp lý.
- Không cần dùng mạng anh em vẫn có thể tìm được địa chỉ đã được đánh dấu trên bản đồ. Như thế khi đi đến những khu vựng không bắt được mạng, anh em có thể down trước Maps về và sử dụng Plus Codes để tìm đường.
- Ngoài ra nó còn được ứng dụng trong một số lĩnh vực khác, anh em có thể tìm hiểu thêm tại đây: https://plus.codes/

Cách lấy được Plus Codes:

Để lấy được Plus Codes anh em có thể sử dụng điện thoại iOS, Android, Máy tính. Cái nào tiện nhất với anh em là được

Trên máy tính

Anh em mở Maps lên đánh dấu một địa điểm mà anh em mong muốn sau đó sẽ có thông tin hiện ra cho anh em. Như ở đây địa điểm mình kiếm được là GQ47+JV Nà Khích, Quế Phong District, Nghe An, Vietnam. Khi mình gửi cho người khác mình chỉ cần gửi GQ47+JV Nghe An là được.



Hoặc nếu anh em muốn tất cả là mã thì phải lên website https://plus.codes/ để tìm mã vùng của Nghệ An ghép vào. Điền mã Code dài vào tìm kiếm trên đây anh em sẽ kiếm được một cái mã miền như ở trong hình của mình sẽ là 7PF6 là của Nghệ An. Lúc này mã mình có là 7PF6GQ47+JV tìm trên Google thôi cũng ra được mấy mã này nhé!



Thử tìm mã Cafe Tinh tế trên Google:

Trên điện thoại

Trên điện thoại cũng khá giống với máy tính tuy nhiên ở phiên bản Android anh em có thể ấn vào vị trí anh em đang đứng. Màu xanh và sẽ xuất hiện mã code để chúng ta có thể copy luôn.

 

https://tinhte.vn/thread/3144164/ 

CHUYÊN GIA VIỆT NAM LÊN TIẾNG VỀ QUAN ĐIỂM ĐỂ COVID-19 LAN TRUYỀN NHẰM TẠO MIỄN DỊCH CỘNG ĐỒNG

VietTimes – Về quan điểm để virus lan truyền sẽ tạo miễn dịch cộng đồng, PGS.TS. Đào Minh An - giảng viên Bộ môn Dịch tễ, Trường Đại học Y Hà Nội cho rằng có nhiều vấn đề phải cân nhắc khi áp dụng vào bối cảnh cụ thể của Việt Nam.

Trưởng cố vấn khoa học Chính phủ Anh bảo vệ chiến lược chặn COVID-19 gây “sốc” của Thủ tướng Boris Johnson: Để cho 60% dân số mắc bệnh và phát triển “miễn dịch cộng đồng“

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu cách sử dụng app khai báo y tế NCOVI

Chuyên gia Việt Nam lên tiếng về quan điểm để COVID-19 lan truyền nhằm tạo miễn dịch cộng đồng

Thông tin này được trao đổi với các thành viên mà đa số là sinh viên ĐH Y Hà Nội tham gia đội ứng phó nhanh chống dịch SARS-CoV-2, trong buổi tập huấn vừa diễn ra ngày 13/3.

Hiện nay ở một số quốc gia châu Âu như Anh, Đức, người ta có quan điểm là để dịch bệnh lan tỏa tự nhiên trong cộng đồng, từ đó sẽ tạo ra miễn dịch cộng đồng hay miễn dịch bầy đàn (herd immunity)

PGS. Đào Minh An đặt vấn đề, khi có bệnh dịch, có tác nhân gây bệnh xảy ra trong cộng đồng thì sẽ có những người mắc và những người đó sẽ có miễn dịch. Trong tình huống này, miễn dịch cộng đồng được hiểu nôm na là một số người tiêm vaccine để tạo miễn dịch cho cộng đồng nhưng không nhất thiết phải tiêm hết cho từng cá thể trong cộng đồng đó.

“Một số bệnh dịch chỉ cần có 80% số người trong cộng đồng tiêm vaccine thì số đã tiêm đó có miễn dịch và họ như một lá chắn bảo vệ 20% số người còn lại. Đó là khái niệm miễn dịch cộng đồng”, bà An nói.

PGS. TS. Đào Minh An phân tích, về trường hợp cụ thể của dịch COVID-19, nếu muốn tạo miễn dịch cộng đồng bằng việc để cho virus lan truyền trong cộng đồng thì có 3 vấn đề:

Thứ nhất, mặc dù tỷ lệ tử vong vì COVID-19 hiện nay được xác định là khoảng 2% nhưng cũng phải tính đến nguy cơ số người bị tử vong cao khi dịch lan rộng. Từ đó, bà đặt vấn đề về con số đối mặt với nguy cơ tử vong mà cộng đồng ấy có thể chấp nhận được.

Thứ hai, vấn đề về quyền con người. Nếu xác định bệnh nhân dương tính thì bệnh nhân đó phải được điều trị. Điều này liên quan trực tiếp đến nguồn nhân lực y tế và khả năng đáp ứng về y tế của quốc gia: Cho phép bao nhiêu người nhiễm; khả năng đáp ứng được đến đâu về cơ sở y tế, về nhân lực y tế.

Kiểm dịch y tế tại sân bay Tân Sơn Nhất. Ảnh: C.U

Lấy dẫn chứng Trung Quốc từng có giai đoạn khó khăn về nhân viên y tế và cơ sở y tế để điều trị. Thậm chí điều này từng có thời điểm làm suy yếu hệ thống phòng chống dịch, PGS.TS. Đào Minh An cho rằng, câu chuyện miễn dịch cộng đồng bằng cách để cho lây nhiễm rộng phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố, trong đó có cả năng lực quốc gia, bởi cần cân nhắc nếu dịch lan rất rộng thì có thể kiểm soát được các trường hợp mắc để cứu chữa, điều trị không.

“Chấp nhận nguy cơ tử vong đến mức nào, mặc dù nó thấp nhưng cũng chỉ có thể chấp nhận nó ở ngưỡng nhất định nào đó. Cũng như tiêm vaccine, mặc dù có tỷ lệ bị biến chứng rất thấp nhưng bố mẹ cho con đi tiêm vaccine vẫn hết sức lo lắng rủi ro mình có thể rơi vào phần rất nhỏ đó”, bà An nói.

Thứ ba, phụ thuộc vào nguồn lực quốc gia. Theo bà An, cần cân nhắc quốc gia có đủ mạnh để khi dịch lan tràn vẫn có thể kiểm soát được dịch bệnh không hay đối mặt với nguy cơ tê liệt.

PGS.TS. Đào Minh An trao đổi về quan điểm để virus lan truyền nhằm tạo miễn dịch cộng đồng

Nói về virus cúm, PGS.TS. Đào Minh An cho biết, hiện không có cái gọi là “miễn dịch vĩnh viễn”. Một số các bệnh thông thường trong chương trình tiêm chủng, chúng ta chỉ tiêm 1 lần hoặc 1 số mũi nhắc lại có hiệu quả vĩnh viễn. Riêng với cúm, sở dĩ hàng năm phải tiêm nhắc là vì nó đã biến chủng rất nhiều. Mỗi năm, tổ chức Y tế thế giới lại phải lấy lại mẫu của virus cúm để làm vaccine mà chúng ta tiêm phòng lại.

“Virus SARS-CoV-2 này là một chủng mới, hiện chưa có nhiều thông tin để biết rằng một trường hợp nhiễm virus thì miễn dịch kéo dài được bao lâu. Và đó cũng là câu chuyện phải đặt lên bàn để cân nhắc có nên để nhiễm rộng trong cộng đồng”, PGS.TS. Đào Minh An nói thêm.

https://viettimes.vn/chuyen-gia-viet-nam-len-tieng-ve-quan-diem-de-covid19-lan-truyen-nham-tao-mien-dich-cong-dong-383348.html

DƠI CÓ THỂ LÀ NGUỒN GỐC CỦA VIRUS CORONA MỚI, CŨNG NHƯ NHỮNG ĐỢT BÙNG NỔ BỆNH DỊCH TRONG TƯƠNG LAI

Đâu đó ở Trung Quốc, có lẽ là ở tỉnh Yunnan, có một hang đơng nơi có thể là nơi bắt nguồn của đại dịch coronavirus khiến nhiều chục nghìn người nhiễm bệnh, khiến nhiều chục triệu người Trung Quốc lâm vào tình cảnh cách ly và khiến thị trường chứng khoán lao dốc.

Peter Daszak, một nhà sinh vật học chuyên về bệnh dịch tại tổ chức phi lợi nhuận EcoHealth Alliance, đang làm việc về vấn đề này. Ông và nhóm của mình mặc đầy đủ đồ bảo hộ và "du hành" vào các hang động khắp Trung Quốc, cũng như phần còn lại của thế giới, để đi tìm những con dơi cùng các mầm bệnh nằm bên trong loài động vật có cánh này. "Chúng tôi đi vào các hang động. Chúng tôi không chỉ bước vào như bình thường, chúng tôi phải mặc đầy đủ đồ bảo hộ: đeo mặt nạ, găng tay và tất cả mọi trang thiết bị".

Thứ mà ông và nhiều nhà khoa học trên thế giới đang muốn kết luận đó là liệu việc mở rộng nơi ở của con người có đang khiến chúng ta tiếp xúc gần hơn với các loài động vật mang virus hay không. Khi nhiều người tiếp xúc với nhiều loài vật hơn, mà chúng lại mang nhiều mầm bệnh hơn, có thể sẽ là một thứ khiến bệnh dịch bùng nổ.

​

Khi dân số tăng lên, "số lượng những sự kiện lây nhiễm cũng bùng nổ theo. Nó là một sản phẩm trực tiếp từ hoạt động của con người", Daszak nói. Và ông nói rằng trong tương lai sẽ còn nhiều sự việc tương tự diễn ra với độ chắc chắn khá cao. Tính đến hôm nay đã có 20.696 người nhiễm bệnh, hơn 400 người tử vong. Một số chuyên gia thậm chí dự báo rằng con số này có thể đạt đến mức 75.000 ca nhiễm hoặc hơn.

Trung tâm kiểm soát bệnh dịch Mỹ (CDC) ước tính rằng 3/4 các căn bệnh lây nhiễm mà loài người hứng chịu có nguồn gốc từ động vật. Theo một nghiên cứu của Daszak vào năm 2017, dơi là loài có tỉ lệ virus có thể xâm nhập cơ thể của những loài có vú khác (bao gồm con người) cao nhất, các bệnh này được gọi là zoonotic infection. "Tôi tự tin 90% rằng đây (2019n-CoV) là một con virus từ dơi", Linfa Wang, trưởng chương trình nghiên cứu về các dịch mới nổi ở Đại học Duke-National, cho biết.

Một trong những đồng nghiệp của ông ở Viện nghiên cứu Virus Vũ Hán phát hiện ra chủng coronavirus mới sở hữu hệ gen giống đến 96% so với virus trong dơi thuộc tỉnh Yunnan nằm ở phía Nam Trung Quốc. Zheng-Li Shi, một trong những chuyên gia hàng đầu về coronavirus tại Viện nghiên cứu Virus Vũ Hán, đang nghiên cứu virus ở dơi cùng với Wang và Daszak trong hơn 10 năm qua. Hiện bà đang dẫn dắt một nhóm phản ứng lại dịch bệnh ở Vũ Hán.

Một nghiên cứu của tờ Nature chỉ ra rằng chủng coronavirus mới có liên hệ "bà con" với virus gây ra bệnh SARS với tỉ lệ tương đồng gen là 80%. SARS từng quét qua Trung Quốc trong năm 2002, 2003 khiến 800 người chết trên toàn cầu, nó cũng ảnh hưởng tới Việt Nam với nhiều bác sĩ đã thiệt mạng khi chăm sóc các bệnh nhân SARS. 2019n-CoV cũng xâm nhập tế bào phổi tương tự như cách SARS tấn công cơ thể người thông qua cùng loại thụ thể (receptor).

HIện người ta vẫn chưa biết chính xác chủng coronavirus mới nhảy từ động vật sang người bằng cách này, nhưng các nhà khoa học nghĩ rằng có thể nó bắt nguồn từ các chợ truyền thống. Các chợ này cũng xuất hiện ở Việt Nam, Indonesia và nhiều nơi khác ở Đông Nam Á, nơi động vật hoang dã được buôn bán trong khi vấn đề kiểm dịch lỏng lẻo. Đây là môi trường thuận lợi để virus phát triển và lây nhiễm. Sẽ không lạ khi bạn thấy chim chóc nằm trên heo, có thể bạn cũng sẽ bắt gặp dơi, rắn nữa, tất cả đều để chồng lên nhau trong những cái lồng sắt. Các chất dịch chứa virus có thể được trộn với nhau, tạo ra những virus mới, nhất là khi động vật được giết mổ ngay trước mặt khách hàng.



Ngày nay, nhờ chi phí đi lại bằng hàng không ngày càng rẻ và tàu điện tốc độ cao xuất hiện khắp nơi, một loài virus từng ở sâu trong rừng rậm giờ có thể lan ra khắp mọi ngõ ngách trên Trái Đất chỉ trong vài ngày.

Trong đợt bùng phát coronavirus này, 49/99 bệnh nhân đầu tiên có liên hệ với một khu chợ bán động vật hoang dã tại Vũ Hán. Hiện tại khu chợ này đã bị đóng cửa. Người ta lo ngại rằng nếu các chợ này còn hoạt động thì sẽ còn các loại virus mới bùng phát mỗi năm.

Trong nhiều năm, các nghiên cứu về coronavirus không được chú trọng. Chúng cũng gây ra nhiều loại bệnh cúm thông thường. Nhưng khi dịch SARS bùng nổ gần 20 năm trước, mọi thứ đã thay đổi, nó kích hoạt nhiều cuộc nghiên cứu để tìm ra những virus có thể lây sang người khi tiếp xúc với động vật. Những nghiên cứu này thường dẫn về nguồn gốc là dơi.

Một trong những dấu hiệu của việc này đó là đợt dịch năm 1998 gây ra bởi virus não Nipah ở Malaysia khiến hơn 100 người chết. Hóa ra dơi trái cây (fruit bat) là loài mang virus, nó ăn trên mấy trái xoài nằm gần chuồng nuôi heo. Những trái cây rớt xuống được heo ăn vào, rồi từ heo lây sang người.

Tính đến nay, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy ít nhất 200 loại coronavirus trong dơi trên khắp toàn cầu, theo một nghiên cứu trên tờ Viruses. Một nghiên cứu khác bởi đại học Columbia University cho thấy có 12 loại coronavirus trong 606 mẫu dơi ở Mexico. Nhờ có hệ miễn dịch đặc biệt mà dơi không bị những loại virus này tấn công.

Daszak và các đồng nghiệp của mình đang rải rác ở 10 quốc gia, mỗi năm họ thực hiện khoảng 50 chuyến đi nghiên cứu virus ở dơi. Tại Trung Quốc, những thợ săn dơi được huấn luyện sẽ đi vào các hang động bắt dơi, thu thập mẫu dịch họng và cơ quan sinh dục cũng như nước tiểu và máu dơi. Các mẫu này sẽ được giao đến các phòng thí nghiệm hiện đại trong những container lạnh.



Trong một hang dơi đông đúc tại tỉnh Yunnan, Shi và đồng nghiệp của mình đã tìm thấy các loại coronavirus chứa "những viên gạch nền tảng" gây ra dịch SARS. Môi trường trong hang động này rất phù hợp để virus pha trộn với nhau, tạo ra những loại virus nguy hiểm hơn, theo một nghiên cứu của Shi vào năm 2017. Trong nghiên cứu này, Shi nói rằng việc bùng nổ dịch tương tự như SARS là hoàn toàn có khả năng, và thật không may, 3 năm sau, những gì các nhà khoa học dự đoán đã thành sự thật.

Nguồn: Bloomberg 

https://tinhte.vn/thread/3077658/

HONG KONG SHARES LEAD GAINS IN ASIA AS DEMOCRATS SWEEP ELECTION

Positive news on US-China trade also lifts investor sentiment, although changes in Hong Kong are being closely watched.

14 hours ago

Hong Kong residents celebrated outside polling stations on Sunday after pro-democracy candidates won district council elections by a landslide [Billy HC Kwok/Getty Images]

MORE ON HONG KONG

• All eyes on Hong Kong as pro-China leaders routed in pollstoday
• Why Alibaba chose Hong Kong to list its shares despite proteststoday
• Hong Kong democrats score historic victory amid ongoing proteststoday
• China says alleged spy seeking Australia asylum is a fraudsteryesterday

Shares in Hong Kong led gains across Asia's financial markets on Monday, after key elections brought more pro-democracy councillors to power and China announced a tightening of intellectual property regulations that could ease trade talks with the United States.

Investors were cautiously optimistic about China's decision to raise penalties on intellectual property (IP) theft and reduce frequent violations, long a sore point in trade negotiations with the US, which has frequently complained about forced technology transfers.

More:

• Hong Kong democrats score historic victory amid ongoing protests

• China demands Trump veto bills on Hong Kong

• Still hope for US-China trade deal this year: US official

The Hang Seng index was up 1.8 percent, outstripping the 0.3 gain of MSCI's broadest index of Asia Pacific shares outside Japan.

Japan's Nikkei rose 0.8 percent in early trade, while Australian stocks rose 0.5 percent. China's CSI 300 index, which includes its biggest companies, also saw its shares climb by 0.5 percent.

On Sunday, the Chinese government said it would consider lowering the thresholds for criminal punishments against those who steal intellectual property, reduce frequent IP violations by 2022 and plans to make it easier for victims to receive compensation.

Hong Kong's strong performance was mostly due to this latest encouraging development in the US-China trade talks, Jeffrey Halley, Senior Market Analyst for Asia Pacific at OANDA told Al Jazeera.

But the "peaceful" conclusion of domestic council elections has also eased the negative sentiment clouding the city, as protesters took to the ballot boxes instead of the streets on Sunday, he said.

Hong Kong pro-democracy parties took nearly 90 percent of district council seats following a record-high voter turnout of 71 percent for the elections, according to data from the Hong Kong Electoral Affairs Commission.

"It all really depends on the trade talks, but in the short term, I don't see any reason why Hong Kong won't trend higher," Halley said.

Chinese e-commerce company Alibaba's listing in Hong Kong on Tuesday, which will raise 88 billion Hong Kong dollars ($11.2bn), is also a potential reason Hong Kong stocks are holding up, he said.

While US and Chinese officials remain hopeful that the first phase of a trade deal can be signed by the end of the year, China's response to protests in Hong Kong will also be closely watched.

US President Donald Trump said on Friday he would "take a very good look at" legislation backing protesters in Hong Kong, although he has made no firm commitment to supporting the pro-democracy movement there.

On Saturday, US national security adviser Robert O'Brien said an initial trade agreement with China was still possible by the end of the year, but warned Washington would not turn a blind eye to what happens in Hong Kong.

Hong Kong's Chief Executive Carrie Lam said following the district council elections that her administration respected the results of the election and would listen to the views of the public with an open mind.

Paul Tse, a pro-Beijing legislator in Hong Kong, told Al Jazeera that the government should now "look at the five major demands and if any of them can be dealt with more satisfactorily than before".

"We may need to look at the reshuffling of the cabinet in time, although timing-wise, (now) might not be the best time," he said.

https://www.aljazeera.com/ajimpact/hong-kong-shares-lead-gains-asia-democrats-sweep-election-191125030318936.html